ISO 22000 (HACCP)

ISO 22000 Belgesi, gıda güvenliği yönetim sistemine sahip olduğunu gösteren bir belgedir. Bu belge, gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin, gıda güvenliğini sağlama ve riskleri yönetme konusunda uluslararası standartlara uygun olduklarını belgelendirir. ISO 22000 standardı, gıda zincirindeki tüm aşamalarda gıda güvenliğini sağlamayı amaçlar.

ISO 22000 Belgesi'nin Temel Özellikleri:

1. Gıda Güvenliği Yönetimi: ISO 22000, gıda güvenliğini sağlamak için bir sistem kurmayı ve bu sistemi sürekli iyileştirmeyi amaçlar. Bu sistemin oluşturulması, belirli prosedürlerin, iş akışlarının ve politikaların oluşturulmasını gerektirir.
2. HACCP İlkeleri: Bu belgenin temelinde, "Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları" (HACCP) ilkeleri bulunur. Gıda üretim ve işleme süreçlerinde potansiyel tehlikeleri tespit ederek, bu tehlikelerin kontrol altına alınmasını sağlar.
3. Zincir Boyunca Uygulama: ISO 22000, yalnızca üretici firmaları değil, gıda zincirindeki tüm paydaşları kapsar. Gıda üretimi, işlenmesi, taşıma, depolama ve satış süreçlerinde güvenlik önlemlerinin alınmasını sağlar.
4. Uluslararası Tanınma: ISO 22000, dünya genelinde tanınan bir standarttır ve bu belgeyi alan firmalar, gıda güvenliği konusunda yüksek standartlara sahip olduklarını ispat etmiş olurlar.
5. Sürekli İyileştirme: ISO 22000 belgesi, işletmelerin sistemlerini sürekli olarak gözden geçirmelerini ve iyileştirmelerini teşvik eder.

ISO 22000 Belgesi Nasıl Alınır?

ISO 22000 belgesi almak için aşağıdaki adımlar izlenir:

1. Hazırlık: İşletme, gıda güvenliği yönetim sistemini kurar ve ISO 22000 gereksinimlerini yerine getirmek için gerekli olan altyapıyı oluşturur.
2. Dış Denetim: Bağımsız bir denetçi veya akreditasyon kuruluşu, işletmenin sistemini değerlendirir ve bu sistemin ISO 22000 gereksinimlerine uygun olup olmadığını denetler.
3. Belge Verilmesi: Denetim sonucunda işletme gerekli tüm şartları sağlıyorsa ISO 22000 belgesi verilir.

ISO 22000 Belgesinin Faydaları:

• Gıda Güvenliği Sağlamak: Tüketicilere güvenli gıda sunma sorumluluğunu yerine getirmek.
• Yasal Gerekliliklere Uygunluk: Çeşitli ülkelerin yasal düzenlemeleriyle uyum sağlamak.
• Rekabet Avantajı: Gıda güvenliği konusunda yüksek standartlara sahip olan işletmeler, pazarda güvenilirliklerini artırır.
• İç Kontrol: Gıda güvenliğini sağlamak için işletmede daha iyi iç denetim ve yönetim süreçleri oluşturulur.

ISO 22000 belgesi, özellikle gıda sektörü işletmeleri için önemli bir kalite ve güvenlik standardıdır.